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  • 2015.05.28 Thursday

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    自分でお店のペンキ塗り♪

    • 2015.05.16 Saturday
    • 22:55


    こんばんは、ロマーシカです。

    今日は、お店の壁が出来上がりました♪


    まずは、徹夜で、前の店舗で使われていた壁紙をはがしてパテを塗りました。




    ちなみに、写真右手に見える、壁から三角の木が出ている所。
    そこには2人席テーブルを取り付ける予定です♪

    戸棚にはペンキを塗りました♪



    見て下さい♪ 私も頑張ってますよ〜!


    そして、壁紙も貼りました♪



    壁は白で、カウンター下と厨房の壁は黄色です♪

    どうでしょう? ロシアっぽくなってきましたか? ^_^


    明日は床を貼ります。

    18日に保健所の立ち入り検査があります。。

    時間が足りない! 徹夜しても時間が足りません。。。

    間に合うかドキドキです。




     東京都品川区大井1-2-18

       ロシアンレストラン&バー
     ロシア料理『ロマーシカ』

     間もなくオープン!♪




     

    お店のキッチン

    • 2015.05.15 Friday
    • 21:34

    こんばんは、ロマーシカです。

    お店の工事が間に合わない!!! 
    5月中旬にオープンさせるつもりが、もう間もなく下旬にさしかかります。。

    と言う事で、私たち夫婦は連日徹夜で文字通り寝ずの作業に明け暮れています。。



    カウンターも出来上がって、こんな感じです。



    厨房設備が入りましたが、その上には次の工事の材料がいっぱい。。

    と言う訳で、写真を撮る為に片付けてみました。



    こんな感じです♪
    狭いお店ですが、調理台のスペースは何とか広めに確保出来ました。



    保健所規定の2槽シンクで、蛇口は左から給湯水、水道水、浄水器となってます。





    このスペースは、冷蔵庫の扉がかかるため。4つ足の台ができません。
    でも、スペースがもったいないので、ここにはフライパンや片手鍋を
    掛けれるようにしてあります♪


    私の方も準備が整って来ました♪ 自家製ピクルス。



    ロシアの冬は長く、その間作物も採れないため、
    夏の間に採れた野菜や果物、きのこなどを大切に食べなければなりません。

    そのため、生のままではなく長期間の保存ができるように、ピクルスなどに加工します。

    キュウリやトマトなど日本でおなじみのモノ以外にも、キャベツやピーマン、きのこ等
    色々なものでピクルスを作ります♪


    これらのピクルス、お店ではザクースカ(前菜)や一品として提供します♪

    皆様のお越しをお待ちしております♪♪




     東京都大井1-2-18

     ロシアンレストラン・バー『ロマーシカ』

     間もなくオープン♪♪








     

    食品衛生責任者講習会

    • 2015.05.11 Monday
    • 23:37

    こんばんは。今晩は、ロマーシカ主人です。

    レストランのお店作り工事は佳境にさしかかっております。

    そんな最中、食品衛生責任者講習会に行って参りました。

    朝9時から夕方5時までみっちりです。



    食中毒の予防について、設備から従事者の管理まで
    清潔と衛生について徹底することがいかに大切かということの説明をうけました。




    当たり前のことですが、お店はキレイにしておかないといけないことを痛感しました。


    そして、晴れて資格がとれました!!



    いくつになっても、新しい資格をもらえると嬉しいものですね。






     東京都品川区大井

     ロシア料理 ロマーシカ

     間もなくオープン!!!






     

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